St. George ist seit jeher das Symbol des guten Böse überwindet.
Er ist der Schutzpatron der kleinen Stadt Matino, die anvertrauten des Heiligen für die Rettung der Gemeinschaft aus einem schrecklichen Pest. Es war sein wunderbares Eingreifen, die viele Leben, einschließlich derjenigen vieler Kinder, die Sicherheit unter ihnen vom sicheren Tod geführt. Das Hotel liegt in der Provinz Lecce, in einer sehr strategischen Punkt des Salento, etwa 40 km von der Hauptstadt entfernt, 12 km von Gallipoli und etwas mehr als 3 km von Casarano, ist es einer der eifrigsten Wirtschafts-und Handelsstadt.
Die Gemeinde feiert seit Matino St. George seit 1867 jedes Jahr mit Erneuerung rauschende Feste, die Hingabe an die tapferen Ritter, der seinen Wert durch das Besiegen der schrecklichen Drachen bewiesen. Die Legende, in der Tat, sagt uns, dass in einem großen Teich eines libyschen Stadt lebte ein furchterregenden Drachen töten die Bewohner der Stadt mit Feuer, die sich aus seinen Nüstern.
Die Bevölkerung, die Angst, in einem Versuch, den Zorn des Monsters, opferte zwei Schafe pro Tag zu beschwichtigen. Bald begannen die Tiere zur Neige und die Bevölkerung sah sich gezwungen, das Monster mit zwei jungen Männern zufällig ausgewählt zu füttern, um den Hunger des Drachen zu befriedigen. Eines Tages, es war nur die gleiche Tochter des Königs, die nach dem Zufallsprinzip ausgewählt wurde, aber wenn die Prinzessin, um das Tier zu nähern hatte, intervenierte die brave George, furchtlos und Verachtung der Gefahr, gebannt den Drachen mit seinem Schwert, spart die Stadt und die Königstochter. Im Gegenzug fragte George für die Umwandlung der Einwohner zum Christentum, so geschah es.
Dies ist der Grund, warum die Feierlichkeiten zu Ehren von San Giorgio, finden zweimal im Jahr. Die erste am 27. Februar mit der Prozession zum Gedenken an den Jahrestag der Wunder. Die zweite in den Monat April, der berühmteste, findet vom 22. bis 25., die Leben gibt Matino mit einer Reihe von religiösen und zivilen Veranstaltungen, unter denen die Prozession "Intorciata" das zieht sich durch die Straßen des Dorfes mit der Statue des der Heilige, begleitet von der Musikkapelle.