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Descrizione
El territorio ha sido habitado desde la Edad del Bronce como lo demuestran los numerosos monumentos megalíticos en el pueblo y los alrededores.
El centro tiene forma de castillo de Otranto y organizó un invierno cuartas partes del ejército romano. Los signos de la presencia romana en Giurdignano son los restos de una necrópolis romana del Imperial II-III siglo dC que se encuentra en la localidad de Cantalupi. Con la dominación bizantina de Salento, fue visitado por los monjes italo-griegos que dejaron testimonios preciosos.
Más tarde fue un feudo con un castillo:
En 1192 Tancredi de Altavilla, se ve privado de la mansión en 1269 por Carlo I D'Angiò, el 23 de enero 1273 los activos fueron donados en su totalidad a la corte real. Fue Filippo d'Angiò a infeudare Giurdignano a su médico personal Giacomo Pipino, pelea confirmado posteriormente por el rey Carlo II d'Angiò. En 1373, Giovanni Filippo Giurdignano vende a Giacomo Venturi. Fue Giovanni Antonio Orsini del Balzo, restar el feudo del venturi luego deshacerse de ella, en 1439, a Margherita dell'Acaya que lo compró en nombre de su hijo Buzio De Noha del que era guardián. Este último recibió la investidura formal del feudo de Giurdignano por el rey de Nápoles, Alfonso d'Aragona.
Incluso hoy en día, Giurdignano preservar algunas de las tradiciones más antiguas de Salento.
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